压榨菜籽油指油料经过炒锅蒸炒，榨油装置压榨，过滤机处理后的油，营养物质未被破坏，而且香味浓。缺点是存放时间短，时间稍长便会发生酸败变质。

如何解决：

在解决问题前，需要先了解压榨油存放时间短的原因，是因为油中含有游离脂肪酸、水分与多种杂质。若将这些物质去除，则需要进行精炼加工。但是经过精炼的油脂虽然存放时间增加，但香味大打折扣，有没有一种方法即可保留香味，还能增加存放时间?河南焦作巨航粮油机械为大家推荐的半精炼工艺可解决这个问题。

半精炼工艺

菜籽油加工装置对毛油进行脱胶、脱水(不进行脱酸、脱色与脱臭)，可清除油中的游离脂肪酸与胶体杂质。注意事项：为保留香味，不可加碱，否则会损失15%左右的香味，可使用色选机将杂质脱除，然后脱水。

通过以上加工脱除了高温炒制时产生的美拉德香味，保留了油脂原有的果香，味道更纯，存放时间可达18个月，炒菜时油烟小、泡沫少。

2026-08-10 14:50:17